1. Pulire il risone dopo averlo pulito e denocciolato
La presenza di risone di scarsa qualità abbassa il recupero totale della macinazione. Le impurità, le paglie, i sassi e le piccole argille vengono tutte rimosse dal pulitore e denocciolatore, così come i chicchi immaturi o i chicchi semipieni.
Risone crudo Impurità Risone pulito
2. Riso integrale dopo la decorticazione a rulli di gomma
Miscela di grani di risone e riso integrale in uscita dalla pilatrice a rulli in gomma. Con un risone di dimensioni uniformi, circa il 90% del risone dovrebbe essere sbucciato dopo il primo passaggio. Questa miscela passa attraverso un separatore di riso, dopo di che il riso non decorticato viene restituito allo sbramato e il riso integrale va a uno sbiancatore.
Miscela di riso integrale
3. Riso macinato dopo la lucidatura
Riso macinato dopo lo sbiancante per attrito della seconda fase e sono presenti piccoli pezzi di riso. Questo prodotto va ad un setaccio per rimuovere i piccoli grani rotti. La maggior parte delle linee di macinazione del riso dispongono di diverse fasi di lucidatura per una macinazione delicata. In questi mulini il riso è sottomacinato dopo la prima fase di sbiancatura a frizione e non tutti gli strati di crusca sono completamente privati.
4. Riso preparato con il setaccio
Riso cotto o piccoli chicchi rotti rimossi dal setaccio a vaglio.
Riso rotto Testa di riso
Orario di pubblicazione: 03-lug-2023