Dall'allevamento, al trapianto, alla raccolta, allo stoccaggio, alla macinazione fino alla cottura, ogni passaggio influenzerà la qualità, il gusto e la nutrizione del riso. Ciò di cui parleremo oggi è l'effetto del processo di macinazione del riso sulla qualità del riso.
Dopo la decorticazione il riso diventa riso integrale; Per rimuovere lo strato rosso di crusca e il germe dalla superficie del riso integrale e conservare il delizioso strato è il processo di macinazione del riso di cui abbiamo parlato. Dopo la macinazione del riso, il riso bianco si presenta davanti ai nostri occhi. E questo processo di macinazione del riso di "trasformazione del riso bianco" comporta più o meno macinazione, il che è molto ben informato, il livello della tecnologia di macinazione del riso può essere visto anche qui.
Perché lo diciamo? Il riso integrale dopo la sbucciatura presenta in superficie uno strato di crusca rossa; sotto questo strato di crusca c'è uno strato delizioso con ricchi nutrienti. L'eccellente tecnica di macinazione del riso consiste nel rimuovere solo la crusca rossa, distruggendo il meno possibile il nutrimento dello strato bianco delizioso. Se il riso viene macinato eccessivamente, anche lo strato nutriente e gustoso viene macinato, esponendo lo "strato bianco e amidaceo". Le persone che non ne sanno molto penseranno "wow, questo riso è davvero bianco e la qualità è davvero buona!" Tuttavia ha un bell'aspetto, i nutrienti sono ridotti e la qualità è ridotta. Il riso sovramacinato ha uno strato di amido sulla superficie, durante la cottura l'amido precipiterà e affonderà sul fondo della pentola quando viene riscaldato dall'acqua, formando una pentola di pasta. Ancor di più, il sapore del riso cotto si riduce notevolmente. Pertanto, il riso di colore particolarmente bianco non è un riso di alta qualità, ma un riso macinato in eccesso. Acquistare riso bianco naturale è la scelta giusta.
Orario di pubblicazione: 10 marzo 2023